미나리

미나리

식물명 : 미나리
생약명 : 수근(水芹)
다른이름 : 채근, 수영(水英), 근규(菫葵)
학명 : Oenanthe japonica
영명 : Dropwort

미나리는 미나리과 (Umbelliferae)에 속하는 다년생 초본으로 30-50cm정도 자라며 7-9월에 꽃이 피고 줄기는 각이져 있으며 어린 잎과 줄기를 식용한다.
논미나리, 밭미나리, 산미나리 등이 있으며 모두 먹을 수 있다.
옛날부터 『여름 미나리는 먹지말라』는 말이 있는데 이것은 독성이 강한 독미나리가 여름에 자라기 때문이다. 독미나리의 독성분은 치쿠톡산이라는 경련독이며 뿌리에 많다. 이 독은 구토, 현기증, 경련 등을 심하게 일으키며 모양이 미나리와 유사하여 주의를 요한다.
독미나리는 식용 미나리보다 커서 60-1m정도이며 줄기는 둥글다. 근초(根草)는 굵고 녹색이며 많은 마디가 있으며 죽순형으로 생겼다. 이 근초는 색이 매우 아름답다.

<성분․효능>
미나리에는 칼슘, 철, 칼륨, 비타민 A,B,C등이 많으며 미나리의 독특한 정유 성분이며 모세혈관을 튼튼히 해주는 비타민 P가 많이 들어있다. 미나리의 성질은 평(平)하고 맛은 달고 맵다. 미나리는 일반 식용으로 또 한방에서 옛날부 많이 이용되어 왔다. 󰡔동의보감󰡕에서는 미나리가 갈증을 풀어주고 대.소장을 편안하게 하며 머리를 맑게 하고 주독을 푼다. 여성의 월경 과다증, 냉증에도 좋다고 기록하고 있으며, 그외 여러 한의서에서 혈을 보하고, 간의열(熱)로 부터 오는 현기증, 안면홍조, 눈의 충혈을 개선하며 머리가 무거운 증상을 치료하는 작용이 있다고 말하고 있다.
또 미나리의 혈압을 낮추고 두뇌를 맑게 하여 정신상태를 안정시키며 기침을 가라앉히는 효과등이 임상적으로 증명되고 있으며 혈중 콜레스테롤치도 낮추는 것이 보고되었다.
평상시 음식으로 자주 이용하거나 녹즙 또는 달이거나 죽으로 하여 자주 먹으면 빈혈, 고혈압, 동맥경화증, 노이로제, 신경쇠약증 등의 보조치료로 도움이 되며 빈혈이나 미용을 위해서도 매우 좋다
황달 : 황달이라고 생각되면 신선한 미나리를 잘 으깨어 물을 넣고 가는체로 거른 것을 끓여서 마신다. 미나리는 해독작용이 있으므로 홍역, 폐렴, 독감이나 숙취, 잇몸출혈, 치질로 인한 하혈, 설사등에도 유용하다.
동상 : 증상이 가벼울 때 잎의 생증으로 마사지하면서 동상부위에 바른다. 혈액순환을 돕기위해 환부를 뜨거운 물과 찬물에 교대로 담갔다가 미나리 즙을 바르면 더 좋다.
어린이 체증, 구토, 설사 : 미나리 5-6개에 120ml정도의 물을 부어 약한 불에 달여서 먹인다.
땀띠 : 즙을 바른다.
목이 아플 때 : 미나리를 짓찧어서 꿀을 넣고 진하게 달여 먹는다.
월경불순 : 미나리를 뿌리째로 말려 달여 복용한다.
대하증 : 미나리 생즙을 매일 한 컵씩 먹는다.
신경통, 류마티즘 : 미나리를 뿌리째 말린것을 물이 반으로 줄게 달여서 하루에 2-3컵을 마신다.
미나리는 해독작용으로 복어 등과 같이 조리되기도 하며 미나리죽은 뿌리채 잘 씻어서 먹기쉽게 자른 후 백미로 죽을 쑨 후 미나리를 넣고 몇차례 끓여서 먹는다.

신촌 이미지 한의원 02-336-7100 고혈압에 좋은 음식 칼륨

＊＊칼륨부족으로 인한 몸의 이상신호들
1. 다뇨증, 야간요, 물을 많이 먹는 현상
2. 심한 피로감, 어지럼증, 식욕감퇴
3. 심장장애, 심장마비
4. 혈압상승

＊＊혈압을 낮추는 칼륨
우리 흔히 짜게 먹고 난 다음날 아침이면 얼굴이 뚱뚱　
부어있을 때가 많은데 그건 바로, 나트륨으로 인해서
몸의 수분규형이 깨져서 일어나는 것.
이때 꼭 필요한 것이 바로, 칼륨이다．
나트륨과 칼륨은 서로 시샘하는 관계라고 생각하면　됨．
혈액 내에 필요이상의 나트륨이 들어왔다 하면
칼륨이 여분의 나트륨을 몸밖으로 밀어내는 역할을 함．
그러니까 짜게 먹는 것이 무엇보다 나쁜 고혈압　환자들에게는
칼륨을 먹어서 몸의 균형을 유지하는 것이　무엇보다 중요.

＊＊고혈압 식사요법 요령 (자료: 국민고혈압사업단)
1. 적정 체중 유지 및 비만해소
2. 소금(나트륨)섭취 줄이기
3. 동물성 지방 섭취 줄이기
4. 음주 절제
5. 칼륨과 마그네슘, 칼슘 충분히 섭취하기

＊＊칼륨, 부족하기 쉬운 영양소인가？
칼륨은 동식물성 식품에 골고루 분포되어 있기 때문에
골고루 식사만 잘 하시면 칼륨결핍증은 매우 드물게　일어나는 증상.
하지만, 지속적인 구토나 설사를 했다던지
다이어트를 위해서 이뇨제를 복용하는 경우에는
다른 전해질들과 함께 몸　밖으로 칼륨이 빠져나가게
되기 때문에 칼륨감소가 오기 쉽다.
그리고, 운동 뒤에 많은 땀을 흘리게 되면 땀으로
칼륨이 배출되어 소화부진이나 나른함, 피로감을 느끼는 등
칼륨부족현상이 찾아올 수 있음.

＊＊과음을 하면 칼륨부족이 온다？
스트레스 호르몬인 코티졸과 신장의 전해질 조절에
관여하는 레닌이라는 물질에 의해 칼륨배설이 촉진되어
혈관내 칼륨 겹핍을 초래할 수 있다.
또한, 술 이외에도 커피나 설탕의 과다섭취도 신장에서
칼륨배설을 촉진시키는 것으로 알려져 있다.

＊＊한약을 먹어도 칼륨 부족이 올 수 있다？
한약에 주로 들어가는 감초를 많이 섭취하게 되면
이 감초가 신장에서 칼륨배설을 촉진하는 기능을 하기
때문에 칼륨부족이 올 수 있다.
예를들어, 한약을 먹었는데 더 피로감을 느낀다던지
소화가 심하게 안된다던지, 심장이 두근거린다던지
하는 경우에는 혹시 칼륨결핍이 아닌지 한번쯤은　의심해봐야　함．

＊＊눈꺼풀이 파르르 떨리면 칼륨 부족 신호？
안검 경련이라고 눈꺼풀이나 눈주위 근육이 자신의 의지와는
상관없이 실룩거리거나 파르르 떨리는 증상을 말하는데，
긴장이나 스트레스를 받았거나 육체적인 과로로
신경 불균형 상태가 계속될 때 흔히 일어난다．
이런 증상은 칼륨과 마그네슘이 결핍될 때 일어나므로
칼륨과 마그네슘이 많이 들어있는 식품을 먹는 것이 도움.

＊＊하루 칼륨 섭취 적정량
성인의 경우 하루에 2g 정도의 칼륨이 필요．

＊＊식품별 칼륨 함유량 (mg/100g)
1) 감자 (485)
2) 바나나 (380)
3) 연근 (377)
4)깻잎 (389)
5) 방울토마토 (183)
6) 고등어 (310)
7) 양송이 (535)
8) 시금치 (502)
9) 다시마 (1242)
10) 말린바나나（５０６）
11) 건포도（６７１）
12) 곶감（７３６）

＊＊칼륨 손실없이 섭취하는 방법
말릴 때 수분이 증발되면서 같은 양을 먹는다고 하면
더 많은 칼륨을 먹게 되는 것. 칼륨은 수용성이기 때문에
물에 데친다던지 끓이게 되면 손실이 생김．
그래서 그냥 말리거나 날 것으로 드시는 것이 좋음．
예외의 경우는 바로 토마토. 토마토는 날것보다
삶았을 때 칼륨흡수율이 좋아짐.

＊＊칼륨이 많이 든 바나나, 언제 먹는 것이 좋은가？
결론부터 말씀드리면, 검은 점이 있는 바나나가　더 좋음．
검은 점이 생기기 시작하면 바나나의 생리활성물질이　
가장 많아짐．　

＊＊칼륨이 많이 든 음식을 주의해서 먹어야 하는 사람
신장기능이 정상인 경우, 일상 식사에서 섭취하는
정도로 칼륨과잉이 일어나지는 않음.
하지만　아래　경우는　칼륨을　지나치게　먹으면
고칼륨혈증이　발생할　수　있으니　주의！　
１.신장이 제대로 기능하지 못하는 신부전이 있는 경우
２.고혈압 약제 중 신장을 통한 칼륨배설을 막는
안지오텐신 전환 효소 억제제 또는 안지오텐신2수용체 차단제 투약
고칼륨 혈증이 오면 근육과민이나　혼수,
부정맥, 호흡곤란, 사지마비 등의 증상이 올 수도 있음．

＊＊위의 경우 칼륨 과잉을 막을 수 있는 방법
칼륨은 수용성으로 물에 잘 녹는다．
식품에 들어있는 칼륨 양을 줄이기 위해서는
충분한 양의 물을 채운 큰 냄비에 데치거나
사전에 2시간정도 물에 담가 놓으면 많은 양의　칼륨이 제거.