모카 커피와 이슬람 끓는 물 흉터치료

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명상과 대화의 동반자 커피

커피의 대명사 ‘모카’는 아라비아 남부 예멘에 있는 지방이다. 모카는 커피의 본향인 셈이다. 커피의 원산지는 에티오피아의 카파 지방으로 알려져 있지만, 동부 아프리카의 뾰족한 곶을 따라 좁은 홍해를 건너면 바로 모카 지방이 있다. 커피의 유래에 관한 자료마다 처음 염소 떼들이 커피 열매를 먹고 흥분해서 껑충껑충 뛰는 것을 보고 사람들이 신기하여 먹어보았다는 이야기가 적혀있으나, 확인할 길은 없다.

인간이 커피를 의도적으로 마시기 시작한 것은 16세기 초예멘의 이슬람 신비주의자들이나 종교지도자들이었던 것 같다. 오랜 명상과 기도를 필요로 하던 그들에게 커피는 최상의 효과를 가져다주었을 것이다. 잠을 쫓고 맑은 정신상태를 유지해 주는 커피는 예멘지방의 독특한 특산물로 자리잡게 된다. 커피의 효능이 알려지면서 소문을 타고 이슬람 세계로 계속 전파되었다. 1511년에는 이슬람 최고 성지 메카에서도 커피를 마신 것이 기록으로 확인되고 있다. 그 뒤 메카로 몰려든 순례객들을 통해 이집트, 시리아 등지를 중심으로 커피가 급속히 확산되었다. 예멘이 오스만 투르크의 지배하에 놓이면서, 커피는 이슬람 세계를 뛰어 넘어 국제화의 길을 걷게 된다. 예멘을 대표하는 산물로서 커피가 오스만 궁정이 있는 이스탄불에 진상되었기 때문이다. 이리하여 1554년, 세계 최초의 카페인 차이하네가 이스탄불에 문을 열어다. 16세기는 세계제국 오스만 투르크가 가장활력에 넘치는 시대였으며, 이 시대를 반영하듯 수도 이스탄불에는 600개가 넘는 카페가 있었다. 화려한 카페문화가 꽃핀 시기였다.

밤의 문화가 화려하게 꽃피었던 이스탄불 궁정에서 커피는 최고의 인기음료였고, 값비싼 특권층의 음료이기도 했다. 특히 밤의 문화에 익숙하지 않은 유럽 외교관들은 잠을 쫓기 위해 커피를 거의 매일 밤 상용했으며, 그들은 점차 커피 중독자가 되어갔다. 임기를 마치고 유럽으로 돌아갈 때쯤이면 이미 커피 없이는 살아갈 수 없는 상태가 되곤 했다. 그들은 오스만 당국의 커피 유출금지에도 불구하고, 외교행랑을 이용해 원두를 자국으로 빼돌렸다. 이것이 유럽에서 커피를 마시게 된 배경이다. 유럽 최초의 커피하우스가 오스만 제국의 비엔나 공격 이후 아르메니아 상인에 의해 비엔나에 문을 열게 된다. 곧이어 커피는 전 유럽을 강타했다.

1652년에는 영국의 런던에 파스카로제 커피하우스가 문을 열었고, 1683년경이 되면 3천 개가 넘는 커피하우스가 문을 열었고, 1683년경이 되면 3천 개가 넘는 커피하우스가 런던에 생겨나게 된다. 커피하우스 문화가 화려하게 개막된 것이다. 그 후 유럽의 주요 도시에 커피하우스가 문을 열고, 유럽 상류사회에 새로운 휴행을 불러일으키게 된다. 이탈리아 최초의 카페 플로리안이 성 마크로 광장에 문을 연 것은 1683년이었다. 프롤리안 카페에 이어 베네치아에만도 200개가 넘는 카페가 생겨났다. 유럽 카페의 명소인 플로리안에는 명사들의 발길이 멈추지 않았다. 나폴레옹, 괴테와 니체, 프랑스 작가 스탕달과 영국 시인 바이런, 릴케와 찰스 디킨스, 화가인 모네와 마네 등이 플로리안 카페의 단골이었다.

 

이희수 이슬람 문화, 016 살림 지식총서, 살림, 60-62 페이지

커피의 발견과정과 한약재 최음제 음양곽과 비슷하다. 중국 남부 쓰촨성에서 양을 치는 팔순 노인이 있었는데 우연히 수컷양 한 마리가 여러 암양과 교접을 하는데 힘이 빠지지 않고 한 풀을 먹는 것에 관심을 갖게 되어 본인도 효능을 봤다. 동의보감에서는 음탕한(淫) 양(羊)이 먹는 풀(藿)이라고 하여 이 풀을 음양곽(淫羊藿)이라 불렀다.

카페는 유럽에서 발달한 것 같은데 의외로 이슬람 문화란 것을 보니 놀랍다. 아마도 이슬람은 종교로 잠을 쫒아야 하고, 술을 금기하니 대신 커피가 발달하지 않았나 싶다. 요즘에도 커피 전문점이 포화상태임에도 불구하고 또 옆에 카페가 생기는 것을 보면 커피의 인기는 식지 않는다. 커피는 카페인이 건강상 좋다 나쁘다 말이 많지만 커피를 끓이는 과정에서 뜨거운 물을 사용하며 또 그 물에 의해서 화상을 입는 경우가 매우 많다. 이런 끓는 물에 발생한 화상흉터는 심도 2도 이상인 경우 흉터가 발생할 수 있는데 이미지한의원의 화상흉터침인 BT침으로 화상을 제거할 수 있다. 물론 불에 직접 데거나 뜨거운 용기에 데인 경우 화상흉터도 치료할 수 있다.

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